盐: 适量， 大蒜: 适量， 辣椒油: 少许
1刚买来的刺拐棒是这样的，需要把上面切去，叶子多可以摘除，也可以不摘。
2放入锅内焯水，切记不要煮太久，没口感了。用手掐感觉有点软了即可。之后立刻过凉水（这步很重要）之后切段。
3加入盐、大蒜、辣椒油翻拌即可。
这个季节的山菜很多，个人觉得都是大自然的味道，刺拐棒微苦，但是却是很好的凉拌菜。喜欢山菜的可以做起来哦！