羊肉: 600克， 洋葱: 1个， 胡萝卜: 6根， 橄榄油: 适量
1我选的紫洋葱，因为我觉得它好看?
2一个400克左右的洋葱，切成0.5CM左右长条，分成两份，一份稍多一份稍少。
3胡萝卜我用的擦盘的粗条盘擦成丝，实在懒得切。
4羊肉洗干净，控干水，我喜欢用厨房用纸洗一洗，不想被油炸到毁容?
5米淘好，用漏盘把水分控干，凉着慢慢干就好，因为煮饭要用开水开水。
6中小火中小火，很重要，要不会糊滴
7热锅里倒一丢丢油，盖过锅底就好，把有肥油羊肉放进去，中小火慢慢炼出油，炼到直到肉色出金黄色，锅里的油也增多，这个过程不用怎么翻炒，用筷子给油换换方向就好。
8把超黄的肉放到一侧，大火放入稍多一碗的洋葱，炒黄炒香。
9洋葱炒香后，倒入羊肉，把之前冷落到锅边肥羊肉一起炒，炒炒炒，持续炒。
10炒到羊肉没有生肉色，开始有些些泛黄，可以出锅等待，这个翻炒过程根据原料多少来定，我的原料7分钟，把羊肉洋葱盛出，把油留郭里。
11放入剩下洋葱和全部的胡萝卜，翻炒翻炒，炒到胡萝卜变软，加入一点点盐调味。
12挑点胡萝卜放到电饭锅锅底，不用太多，所有胡萝卜的五分之一即可。然后把淘好控干的米倒进电饭锅，等待ing
13把之前炒好的羊肉倒入炒锅里，翻炒翻炒翻炒，倒入开水，大火炖煮十分钟，加盐生抽调老抽耗油调味，味道要稍重些，因为还有米饭。
14把炖煮收汁后的羊肉洋葱胡萝卜全部导入电饭锅，倒入开水，注意注意，：一开水；二水千万不要淹没所有原料，要留大概0.5-1.0CM深度的空间。盖上盖子选好煮饭模式，等待等待饥饿的等待ing
15煮好后调入孜然，如果盐少了，可以挑入盐，搅拌均匀，再焖一会儿，开吃开吃！
16因为我不喜欢吃其他油，所以家里油都用的橄榄油。生抽老抽用的千和，耗油用的李锦记，孜然粉不知道怎么选，选了京东销量最高的，味道证明，还不错。
一：炒肥羊肉的时候火不能大，太大羊肉容易焦。 二：羊肉有股特殊的味道，有味道的油会掩盖干扰原本的羊肉味。 三：焖饭加的开水，水不能太多。