原料

鸡蛋: 2个， 凉开水: 1:2倍， 虾皮: ， 盐: ， 橄榄油: ， 生抽:

步骤

1将鸡蛋打散成蛋液。

2加入盐和虾皮搅拌一下。

3加入2倍蛋液的凉开水搅拌均匀，滴几滴橄榄油，放入开水锅中，中火蒸8分钟。

4起锅后加入一小匙生抽即可。

小技巧

用凉开水（40度以下温开水也行）蒸的蛋羹不会产生蜂窝眼，鸡蛋羹很滑爽。