熟蛋哈根达斯冰激凌

原料

鸡蛋: 2个, 炼乳: 100克, 淡奶油: 200克, 纯净水: 150ml, 细砂糖: 50克

步骤

1将两个鸡蛋(包括蛋黄和蛋清)加50克细砂糖,使用打蛋器充分搅拌均匀

2烧开150ml纯净水,将热水一点儿一点儿加入蛋液中,加入过程中使用打蛋器不断搅拌均匀。

3将热水蛋液放入炒锅中,使用中火烧至刚开,将蛋液放回容器中。

4另一个容器中放入200ml淡奶油和100克炼乳(甜度自定义),使用打蛋器打到九成发。

5将打发的淡奶油用刮刀拌入蛋液中

6放入冰箱冷冻四小时以上


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