猪肉香菇包子

原料

面粉: 150g, 香菇粉: 8g, 猪肉: 200g, 香菇: 400g, 酵母(干): 1.5g, 鸡蛋: 2个, 食盐: 10g, 生抽: 30毫升, 老抽: 10毫升, 水: 75g, 胡椒粉: 少许

步骤

1原料:面粉150g、香菇粉8g、水75g、酵母1.5g 馅料:猪肉200g、鲜香菇400g、鸡蛋两个、 调味料:生抽30毫升、老抽10毫升、盐10g、胡椒粉少许

2说一下馅料(这个分量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用)鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末

3香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水

4猪肉200g加入100g香菇水,搅拌均匀

5将香菇碎、香菇粉、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可

6面团原料揉成面团,发酵至两倍大

7分成六份

8将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点

9包入馅料

10包成包子状

11放入涂过油的蒸笼,或底上放硅油纸,醒大一圈后,再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖

小技巧

1、关于包包子,我看过用中筋面粉,用高筋面粉,还有低筋面粉的,效果都不错。 2、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。 3、香菇粉,香浓醇正健康美味


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