板栗: 500克， 鸡腿: 3只， 八角: 2个， 料酒: 1勺， 蒜: 4瓣， 小葱: 5根， 老抽: 勺， 盐50: 克， 冰糖: 3克， 姜: 3片， 生抽0.5: 勺
1新鲜的板栗，剥好壳去皮
2板栗洗净，放入空碟中，备用
3油烧热，放入洗净的板栗，翻炒至板栗变金黄色，漏网盛出板栗，油继续在锅中
4鸡洗干净，过水，后洗掉浮沫，盛出备用
5将葱姜蒜八角，辣椒，一起放入刚炒板栗之后的油锅中，翻炒至有香味飘出，放入鸡块
6等鸡块炒的鸡皮已经卷起，放入板栗，翻炒，放入1勺料酒，半勺生抽，盐适量根据个人口味，再次翻炒，约2.3分钟，后倒入开水，水量淹过鸡，水开后小火焖30分钟，开大火收汁
7成品出炉了啦
有人问我为啥要自己徒手剥板栗，很多人说买超市剥好的，或者买回来煮下再剥，答案是：这个板栗是别人送的，特别新鲜，刚从树上摘下来，另外呢，我个人认为如果煮过再剥，那板栗会变味，煮的过程中，已经会流失部分糖分了。下一次我应该还是会选择买新鲜的板栗自己弄。