烧卖(红烧肉版本)

原料

面粉: 100克, 木薯粉: 50克, 红烧肉汤: 适量, 糯米: 2碗, 葱: 2根, 水: 适量

步骤

1木薯粉与面粉混合,先加开水半烫面,再入冷水揉成光滑面团,醒半小时

2糯米提前泡一晚,沥干水,上锅,蒸20分钟。粒粒分明,有嚼劲

3在锅内拌匀糯米与肉汤,加盐调味。我还加了一些葱,减油腻感

4取出面团,分块,擀圆,要和饺子皮差不多薄

5包入糯米,缩口

6大火蒸15分钟。完成~

小技巧

加木薯粉,皮更透明,更有光泽,也更易擀薄


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