鸡腿: 两只， 姜: 5片， 葱: 一根， 大料: 两朵， 干辣椒: 依个人口味， 海天草菇: 一茶匙， 鸡精: 半茶匙， 盐: 依个人口味
1鸡腿先用锅焯一下，洗掉浮沫
2锅内换上干净水，放入鸡腿，加入姜片，大料，葱，盐开始小火炖，煮到鸡腿软烂为止，盛出放凉，空水，烫别扔。
3另起一锅，锅内放入油，油五分熟时加入鸡腿，开始炒，炒到鸡腿表面金黄，加入海天草菇调色，接着加入鸡汤，鸡精，辣椒干，少许白糖提鲜，小火炖，烫快干时关火，