土豆: ， 腊排骨: ， 蒜瓣: ， 开水: ， 料酒: ， 生抽: ， 青椒片: ， 胡椒粉: ， 鸡精:
1土豆去皮切块，下油锅炸至熟透，表皮金黄即可。（用筷子戳下试试。）
2腊排骨洗净泡一两个小时（比较干），剁成段，用高压锅加少量水焖熟
3用前面炸土豆的油锅，留少许油，爆香蒜瓣，倒进排骨、土豆，加一饭碗开水和少量焖排骨的汤汁，加料酒、生抽调味（腊排骨是咸的，不需加盐了），中火煮几分钟
4出锅前放入青椒片，洒胡椒粉、鸡精即可