牛肉: 300g， 芹菜: 适量， 姜: 少许， 蒜: 少许， 花椒: 少许， 辣椒: 少许， 料酒: ， 生粉: ， 盐: ， 酱油: ， 郫县豆瓣/剁椒: 酌情
1牛肉切丝 加料酒 盐 酱油 生粉 少许花椒粉（或者花椒油）腌制片刻
2芹菜洗净 斜切块备用
3起锅热油 先将牛肉丝炒都断生 盛出
4起锅热油 姜丝蒜片爆香 加入花椒辣椒 （手边没有郫县豆瓣 有的话加一点最好）加入芹菜 炒至快熟 加入断生牛肉 一起翻炒 最后调味起锅 （最后我后不辣 还加了剁椒）