皮的材料: ， 澄面: 100克， 淀粉: 400克， 清水: 550克， 糖: 少许， 馅的材料: ， 奶黄馅: 100克， 豆沙馅: 100克， 莲蓉馅: 100克
1将清水、糖倒入盆中加热至煮开，加入澄面、淀粉拌均。
2将面团倒在案板上。
3搓至面团纯滑。
4分切成30克/个的面团。
5将面团压薄。
6用薄皮包入各种不同的馅料。
7将口收紧成球状。
8将分别包入不同馅料的球坯排于蒸笼内，用猛火约8分钟即可。
澄面一定要烫熟，每个分切的面团包馅前一定要柔软，皮子厚薄要均匀，这样蒸出来的成品才会色彩分明。