南瓜叶炒鸡蛋油条

原料

南瓜叶: 一把, 葱花: 适量, 蒜: 3、4瓣, 干红椒: 2颗, 油条: 半根, 鸡蛋: 2个, 水淀粉(稀点的): 适量, 盐: 适量, 味极鲜: 半汤匙

步骤

1南瓜叶择洗干净,控水备用(炒前切几刀)。

2备料:鸡蛋两个加盐打撒。葱花、蒜碎、干辣椒斜切段。油条切小段。稀薄的水淀粉一小碗。

3鸡蛋热油炒出备用。

4热油,爆香葱蒜干红椒,下南瓜叶大火翻炒,稍微加适量盐,如果叶子比较好干,可以稍微点几下水。 待叶子变色,下鸡蛋继续翻炒,加适量味极鲜,与盐的用量协调好,不要过咸了。 中途也可以加点比较稀的水淀粉,不加也行。 快出锅时下油条。

5鸡蛋里有盐了,油条也是带咸味儿的,所以注意菜里盐的用量。


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