茄子: 1个， 干辣椒: 少许， 大蒜: 蒜末少许， 豇豆: 300克， 鸡精: 适量， 盐: 适量
1豇豆、干辣椒切段，茄子切条，备用
2切好的茄子用盐腌十分钟左右，把多余的水分挤出来
3锅内倒油，待油热后把豇豆倒进去翻炒至七成熟，（我是中途豇豆炒的差不多的时候加的干辣椒，因为炒豇豆时间比较长，害怕辣椒糊了不好看）再加入用盐腌好的茄子继续翻炒，再加入蒜末，盐和鸡精，出锅!