原料

长条茄子: ， 尖椒: ， 大蒜: 或用姜代替， 香葱: ， 自制外星纯素肉馅: ， 糖: ， 醋: ， 酱油:

步骤

1茄子洗净，切成小片状，撒上少许盐，腌制20分钟左右

2热油，倒入挤出沥干水分的茄子，爆炒煎炸出香;

3将茄子扒到一边，爆香葱蒜辣椒段后，下入尖椒混匀茄子一起翻炒。

4从冰箱取出做好的素肉馅混匀翻炒，自行调味糖和醋或酱油，入味即可关火。