面粉: 300g， 水: 200g， 鸡蛋: 2个， 葱花: 3g， 盐: 适量， 食用油: 适量
1面粉加水，揉成面团后饧发30分钟，将饧好的面团放在案板上，均匀沾上面粉
2将面团擀成长条，倒入适量食用油，将面团表面油推匀
3撒上适量盐，从一边卷成卷，将口捏紧，用刀切成小剂子
4将口捏紧后拧成麻花状，面团按压擀成饼，锅烧热后，将放入锅中小火烤熟
5饼从白色变成半透明后翻面，加入适量食用油，小火烤熟后备用
6鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐搅拌均匀
7锅烧热倒入食用油，将打好的鸡蛋倒入锅里，剪至五成熟后倒入烙饼，鸡蛋成熟后取出切块即可