简介
肉香扑鼻不上火，五花肉肥瘦适中，烤出的肥油夹杂着孜然的香气是一款不可多得的家庭招待客人的食品
原料
500克五花肉 孜然粉 孜然粒适量 姜丝 蒜蓉 鸡蛋1个 料酒 盐 生粉 面粉适量 竹签
步骤
1 五花肉2厘米宽，3厘米长的肉片 2 用姜丝 蒜蓉 孜然粉 料酒，鸡蛋，盐拌匀肉片加入油反复抓 3 用生粉和面粉的混合粉把肉片拌匀 4 盖上保鲜膜在冰箱的恒温室（三门冰箱的中间那个温度在0那个）放入冷藏室温度在5，容易变质 5 在冰箱里放置6个小时，或者头天晚上腌肉，第二天烤 6 把肉S或者W形穿入竹签，穿好后，用手把肉抱紧，捏实 7 放入烤箱上火200度，大约15分钟烤熟(烤箱的功率是1800W)，根据具体肉量适当调整时间----需要根据自家的烤箱功率，调整时间，否则不是没烤熟，就是烤糊了 8 没有烤箱就用平底锅煎熟 9 在烤制和煎制过程中，用胡椒粉粉碎棒，粉碎孜然成孜然碎，撒到烤肉上提香
小技巧
串肉片要S和W型，一定要最后捏紧，这样烤出的肉串外皮爽脆，内里有多汁，吃起来不会太干 烤箱往往容积和功率都不一样，我给出的时间和温度：烤箱容积3.8升1800W，所以要根据自己的烤箱功率，相应调整温度和时间
