原料

自发粉/低粉: 200克， 牛羊脂（suet用于传统英式布丁的一种油脂）: 75克， 核桃: 75克， 椰枣（Medjool dates）: 175克， 新鲜橙子皮屑: 适量， 粽糖/黄糖: 3汤匙 tbsp， 英国黑糖糖浆（Blac treacle）: 1汤匙 tbsp， 鸡蛋: 1 个， 全脂牛奶: 200ml， 黄油（浇汁）: 100克， 粽糖/黄糖（浇汁）: 75克， 金黄糖浆golden syrup（浇汁）: 75克， 盐（浇汁）: 1小撮， 香草荚（浇汁）: 1支（取籽）， 奶油（浇汁）: 300ml

步骤

1面粉过筛

2加入牛羊脂（这个家伙是英国传统布丁特有食材，咱们就用黄油或猪油替代试试？）

3擦入鲜橙皮屑

4加入黄糖

5加入黑糖糖浆

6加入枣和核桃（没有视频中特有的椰枣的话，咱们就用新疆和田特大红枣试试？）

7另取一碗，磕一个鸡蛋，加入牛奶，拌匀

8蛋奶液分次拌入之前混合好了那些材料的碗里，拌匀，这就是布丁糊了

9另取一个蒸碗，倒入布丁糊

10加盖一张油纸，用棉线围一周固定

11然后再加盖一张锡纸，裹牢

12取一蒸锅，放入布丁碗，隔水蒸2小时（时间挺长的，对于一个布丁来说，不过成品味道绝对对得起这个时间）

13蒸布丁的同时，开始制作奶油糖浆（浇汁）。热锅放入黄油融化后加入黄糖

14再加入金黄糖浆

15加入1小撮盐

16加入香草籽

17加入奶油

18小火熬至粘稠，奶油糖浆就做好了。装入容器里，冰箱冷藏可保存一周。

19布丁蒸好，倒扣在盘子里，浇上奶油糖浆即可。