帕尔司西冷牛排: 1块， 英式芥末: 适量， 黑椒酱: 适量， 奥地利胡椒: 适量， 法师酥皮: 一袋， 蛋黄: 1个， 海盐: 适量
1解冻帕尔司牛排，用刀轻轻切出纹路后，涂上英式芥末和黑椒酱腌制。
2锅中倒入菜籽油，烧热（越热越好）。将牛排下锅煎，十秒后翻一次面，再十秒出锅，这一步是锁住肉汁。
3将法式酥皮解冻，切成条，包裹住煎好的牛排，刷上一层蛋黄。将研磨好的奥地利胡椒 和海盐撒上调味。
4将牛排放入烤箱，200度上下火20分钟，后转180度15分钟，这是Ramsay的菜谱的烤制火候与时间，效果是well done，喜欢嫩的朋友们可以自行减少烤制时间。
5搭配烤薯角和小番茄更美味。
腌制的时候，也可以加少许红酒，让味道更好。