原料

韭黄: 250克

步骤

1韭黄洗净，切3厘米段备用。鸡蛋三个，放少许盐，一些韭黄段，一起打匀备用。

2起油锅，温油把备用的鸡蛋倒入，略煎一下半面成形后轻轻翻炒熟，起锅备用。

3再放少许油，适量盐，油热后倒入韭黄翻炒至半熟，倒入鸡蛋炒匀，放少许水继续翻炒至干，再放少许水翻炒至熟（以避免旺火炒焦）。放入少许鸡精，白糖，起锅既好。