原料

鹅: 半只， 生抽: 一杯， 老抽: 1/3杯， 猪油: 一小碗， 盐: 1/3小碗， 姜: 一大块， 冰糖: 五块， 料酒: 一杯， 花椒: 十个， 桂皮: 一块， 八角: 一个， 大蒜: 一朵， 酸梅酱: 两小碗

步骤

1把鹅洗净，用盐抹在鹅的身上和肚子里，用筷子撑起来。

2大砂锅内放入所有的卤料，再放上猪油，烧开卤汤，放入鹅。

3中火煮一个半小时，然后盖上盖子，自然放凉。

4鹅取出切块。

5配上酸梅酱。

6仔细的品吧~

小技巧

鹅的体量比较大，但是卤的时间不宜过长，味道的厚度是关火后慢慢泡出来的。