碎米芽菜: 500g， 小条嫩里脊: 半条， 青椒: 4个， 葱姜蒜: 适量， 干辣椒: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 水淀粉: 适量
1将碎米芽菜在清水中淘洗2次，洗去多余的盐分；
2小里脊切丝，淘洗3次，加盐料酒鸡精生抽水淀粉调味；
3在热锅中倒入宽油，炒熟里脊丝，盛出后倒入葱姜蒜及干辣椒爆香；
4依次倒入青椒丝、碎米芽菜翻炒，熟后盛盘即可。
最好选购小条的嫩里脊，比大块的通脊更鲜嫩。