原料

生菜: 一颗， 西兰花: 半棵， 芦笋: 一把（就是手抓的一把）， 胡萝卜: 半个， 鹰嘴豆: 一把， 南瓜: 一截（就是菜市场切的，两指宽）， 意大利醋: 适量， 盐: 一茶匙， 橄榄油: 两勺， 彩胡椒: 适量

步骤

1西兰花冲洗后浸泡半小时，撕开，再冲洗；胡萝卜去皮切片；芦笋洗净，老的那截去皮，切段；南瓜去皮去籽切片；鹰嘴豆泡冷水；生菜洗净。注意，切片的无需太薄，二分之一手指侧面粗细就好了。

2胡萝卜和南瓜微波炉高火叮3分钟。

3大火，锅里加水加一勺盐，下鹰嘴豆，沸腾后下西兰花，约5分钟煮熟后捞出沥水备用；不熄火接着下芦笋，8成熟捞出沥水备用；转中火煮片刻，确定鹰嘴豆全熟开熄火捞出。

4所有蔬菜沥干水后倒到沙拉碗里，加两勺橄榄油拌匀，要确保每块蔬菜都有油，要不到时一下锅就粘住了。

5条纹铸铁锅烧热至弹水即蒸发，把除鹰嘴豆和生菜外的蔬菜一块块夹到锅里平坦，烤这步骤只为了去除水分让味道更浓郁以及留下漂亮的烤纹，所以请自行掌握时间，多夹起看，主要有烤纹就可以翻面。

6生菜叶撕三段铺底，把烤好的蔬菜码上去，撒鹰嘴豆和芝麻，加意式醋和彩胡椒末，我这款是喷的，怕太酸就喷了几下而已，建议少量多次按自己口味加。我吃得淡，汆蔬菜的水加了盐，我就不再加，觉得淡的可以再加。