土豆花样吃②一洋芋擦擦 0

原料

土豆: 1个, 面粉: 40克, 米粉: 40克, 料汁:: , 大蒜: 3瓣, 盐: 1克, 生抽: 半勺, 香醋: 一勺, 辣椒粉: 2克, 菜籽油: 适量

步骤

1土豆一个,去皮约260克,擦成粗丝!

2因淀粉易氧化变色,擦好立即拌上米粉,因米粉吸水性更强,再拌面粉,倒入铺油纸的屉子上。

3开水蒸十五分钟。

4大蒜+盐,捣成泥状!

5加点醋,加辣椒粉,用热油浇一下!

6再加点生抽+醋,料汁就做好了!

7蒸好的洋芋擦擦!

8这是加了红萝卜蒸的洋芋擦擦!

9可以沾着吃!

10也可将料汁拌进洋芋擦擦里吃。

11也可用此方子蒸各种菜,例如:豆角,槐花,白菜,茄子等,你所能想到蔬菜。这是蒸茄子,加了点过油肉丝,荤吃!

小技巧

①蒸的所有菜品水分要沥干些,让每根每片都能裹上粉,开水蒸制! ②蒸菜里不放盐,以免出水坨在一块! ③料汁里调味料可按喜好加,但一定要有蒜!

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