原料
大土豆: 1个, 面粉: 40克, 米粉: 40克, 料汁:: , 大蒜: 3瓣, 盐: 1克, 生抽: 半勺, 香醋: 一勺, 辣椒粉: 2克, 菜籽油: 适量
步骤
1土豆一个,去皮约260克,擦成粗丝!
2因淀粉易氧化变色,擦好立即拌上米粉,因米粉吸水性更强,再拌面粉,倒入铺油纸的屉子上。
3开水蒸十五分钟。
4大蒜+盐,捣成泥状!
5加点醋,加辣椒粉,用热油浇一下!
6再加点生抽+醋,料汁就做好了!
7蒸好的洋芋擦擦!
8这是加了红萝卜蒸的洋芋擦擦!
9可以沾着吃!
10也可将料汁拌进洋芋擦擦里吃。
11也可用此方子蒸各种菜,例如:豆角,槐花,白菜,茄子等,你所能想到蔬菜。这是蒸茄子,加了点过油肉丝,荤吃!
小技巧
①蒸的所有菜品水分要沥干些,让每根每片都能裹上粉,开水蒸制! ②蒸菜里不放盐,以免出水坨在一块! ③料汁里调味料可按喜好加,但一定要有蒜!