原料

鸡蛋: 一颗， 黄油: 90g， 低筋面粉: 200g-220g， 糖: 55g， 蔓越莓干: 50g， 泡打粉: 小半勺， 盐: 一小勺

步骤

1黄油软化后打发至稍微蓬松状态，糖和盐慢慢加入打发。

2鸡蛋分三次加入打发后的黄油里，把鸡蛋搅拌进黄油，再加入低筋面粉和泡打粉，分几次加进去。

3把蔓越莓切碎。

4切碎的蔓越莓加入面团里。

5面团做成长方形或正方形，放入冷冻室定型。这个步骤让切的时候不会散。

6定型后切块，摆盘。

7烤箱预热，180度，15分钟。（根据在家烤箱调节温度）

小技巧

1.我最近是在冬天做的，所以黄油根本软化不了。于是，我用了一个快速有简单的办法软化黄油，把黄油放微波炉加热，变成液体后放冷冻室5分钟，然后就可以打发黄油了。 2.做出来的饼干不是完全硬的，拿起来捏一下有点软是没错，等放置冷却后口感就是酥酥脆脆的。 3.每个人的烤箱不一样，根据自家烤箱调节适当时间，建议先用10分钟、5分钟去试试，宁可少时不可多，否则会烧焦。 4.做完的饼干可以放7-10天，当然越早吃越好。