鸡蛋: 2个， 胡萝卜: 1根， 木耳: 适量， 菠菜: 1小把， 葱: 少许， 糖: 少许， 盐: 1小勺
1准备材料：木耳提前泡好，胡萝卜切丝，菠菜切段在开水中汆一下立刻捞出
2炒锅上火放油烧热，把鸡蛋炒熟盛出备用
3炒锅倒少许油，油热后爆香葱花，倒入切成丝的胡萝卜翻炒几分钟，胡萝卜炒软后放入泡好的木耳翻炒两下，再分别放入鸡蛋和菠菜，放入盐和糖（依自己的喜好添加）翻炒两下立刻关火，最后可再点几滴香油提味。
胡萝卜一定要炒熟后再放另几种食材，菠菜放入后不要炒太长时间。