排骨: 1根 大约300克， 大葱: 1根 爱吃多放点， 红萝卜: 1小点 点缀用， 鸡蛋: 1个， 花椒: 1小 把约20颗， 八角: 1个， 姜: 适量， 蒜: 两三瓣， 小葱: 一点， 干香菇: 四五朵， 青菜: 随意， 盐: 适量， 味精或鸡精: 适量， 酱油: 适量， 面条: 看你们自己的食量煮
1排骨洗好砍块，大葱一半切成片（是叫片吧，看图吧），姜一半切丝，葱片和姜丝放入碗里加点清水用手抓捏下，做成葱姜水一起倒入排骨中，放点酱油，把鸡蛋蛋黄去掉，把蛋清倒入排骨，拌匀腌制十几分钟。干香菇发泡一下。红萝卜切丝（我是用多功能刀擦出来的）
2起锅下油，大火烧油，油温比较高的时候，排骨用筷子夹下锅油炸，炸到排骨表面变成金黄色就差不多了，腌排骨的大葱一类，过滤一下水分，也一起倒入油锅去炸。
3再炸排骨的同时，另一边也可以一起烧开水了做汤汁了，水量大概是两碗面汤多一点，水开后，排骨炸好直接捞过来放锅里煮，把八角，花椒，香菇，剩下的姜切片，水开后放入盐和味精，再煮几分钟就好了
4熬汤的时候，另一边油锅可以拿开煮面了，煮面的水开了后，放点盐，把青菜放下去捞熟摆碗里，把面煮熟摆碗里，把红萝卜丝焯一下摆面上，刚才的蛋黄不要丢了，直接煮熟，切两半，一碗一半，把排骨捞出来摆上。
5最后加入清汤，剩下的大葱可以做点葱油放在上面，撒点小葱就成了。可以根据口味和需要放点胡椒粉哦，我们为了不上火没放，适合上火的时候吃哟