黄油: 160g, 糖粉: 70g, 鸡蛋: 两大勺(30ml), 低筋面粉: 240g, 杏仁: 40~50g, 抹茶粉: 8~10g
1室温软化黄油,加入糖粉搅拌均匀至黄油发白,不需要打发,拌匀即好。
2加入鸡蛋,拌匀,至鸡蛋全部吸收,看不到蛋液。
3加入低筋面粉翻拌至无干粉状态。
4取一半面团加入抹茶粉、杏仁片拌匀,喜欢杏仁多一点可以多加一点,没有杏仁片加蔓越莓也不错。
5将抹茶面团整成圆柱形,原味面团擀成面皮。
6将抹茶面团放在原味面团上,卷起来,用保鲜膜卷会很容易。
7卷好放冰箱冷冻一小时定型。天热黄油化的很快,所以我定型不是很完美,不太圆啊。
8从冰箱取出来切片,入烤箱150度20分钟,烤箱脾气不同,注意观察底部略黄即可出炉。
9美哒哒的抹茶杏仁饼干,不错的下午茶,开动吧!
天热黄油化的很快,整形有点难度,尽快卷圆入冰箱冷冻。方子量30L烤箱烤盘就是两盘量,想做多一点加倍吧。