明虾: 250， 土豆: 250， 玉米粒: 少许， 番茄: 2个， 淀粉: 少许
1明虾去头，挑了虾线！
2用刀背将明虾剁成虾蓉！
3土豆上蒸锅，用保鲜膜包裹，用大火蒸大概10-15分钟！蒸好后做成土豆泥！
4土豆泥和虾蓉放在一起，加料酒，椒盐，鸡蛋，朝一个方向上劲！
5上劲成团！
6上油锅炸成丸子，油温控制在6、7成！金黄后捞出！
7锅内就少许底油，放入西红柿，和玉米粒炒，大概2分钟后，加耗油少许，白糖少许，醋一小勺，食盐少许！熬制大约5分钟，出锅前加入少半碗水淀粉！
8炸好的丸子摆盘，将汤汁浇上去即可