鸭子: 半只， 柱候酱: 1汤勺， 生抽: 1汤勺， 陈醋: 1汤勺， 米酒: 1汤勺， 白糖: 半汤勺， 蒜头，姜，葱: 适量
1准备调味料
2鸭子剁大小均匀的块状，锅里烧热，下一点儿的油把鸭子放进锅里炒，炒的时间稍微长些，中间可以把蒜头，姜一起加入来，利用煸出来的鸭油爆香姜蒜，尽量把鸭子炒干把微黄。
3鸭子炒干后，沿着锅边蘸酒，加入柱侯酱，生抽，糖，陈醋，炒均匀后加上没过鸭子的水烧开，盖上锅盖小火大约焖二十到三十分钟，视鸭子的老嫩和你喜欢吃肉的软硬程度来调作时间。最后收汁，放葱或香菜装盘。
我买的这一半鸭子大约750克，用上这个量的调味料刚刚好。