清明菜【简·艾】

原料

糯米粉: 若干, 粘米粉: 若干, 清明菜: 若干, 水: 若干, 碱: 少许, 油: 少许

步骤

1采若干清明菜,洗净。煮一锅水,烧开,放少许碱,清明菜焯水。捞出,控水,剁碎。

2糯米粉与粘米粉,5:1比例混合,然后与剁碎的清明菜,一点点加清水,揉成面团。(极少量的水,不然太黏。)

3取一个小面团,擀成薄面饼,取任一形状,放少许油,煎制。

4小火,随时翻面,直到面有稍许鼓起。

5关火,装盘,淋少许草莓酱、番茄酱。一份美味的【简·艾】完成啦。外焦内嫩,清明菜的香味,淡淡的酸甜味,让人回味无穷。

小技巧

和面一定慢慢加水,控制面团的干湿度。


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