西芹: 80克， 卤牛肚: 200克， 红辣椒: 1个， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 胡椒粉: 适量， 植物油: 适量， 水: 适量
1西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）
2炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可
3下入牛肚丝翻炒一分钟
4加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘