姜: 片， 生抽: 适量， 料酒: ， 八角: ， 香叶: ， 料酒: ， 辣椒油: ， 大蒜:
1清洗猪肝，用清水多冲洗几次
2把洗好的猪肝放入锅中，放入八角、香叶、姜片、桂皮、料酒；水没过猪肝2cm即可，大火煮开然后再用小火煮一小时...
3猪肝煮好与汤汁放入容器中晾凉...
4切片摆盘...
5制作蘸水，蒜末、辣椒油、姜丝、生抽、葱花、香醋，蘸水做好了用猪肝蘸着吃???喜欢吃辣的朋友可以在放点小米椒味道更好。