苦瓜: 1根， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 葱姜蒜: 适量
1苦瓜切片，洒点盐腌制出水，把水倒掉。
2腌苦瓜的时间打两个鸡蛋
3鸡蛋打散，入油锅煎好盛出。
4油锅放入苦瓜煸炒至七八成熟。
5倒入煎好的鸡蛋，放入葱姜蒜炒熟。
6盛出装盘，这颜色还不错吧?
1、苦瓜腌制的时候上面可压个重物，这样出水快。 2、腌制过后不用把盐洗掉直接下锅，煸炒的时候不用在加盐，这样炒出来的苦瓜没有涩味。