原料
丢瓜（菜瓜）: 一条， 豆酱: 400ml， 盐: 少许， 白糖: 少许， 麻油: 少许， 白醋: 一小勺， 辣椒（辣椒酱）: 一条（若干）
步骤
1菜瓜洗净，中间的瓢要刮干净， 平均切成几大块。 阳光猛烈，晒半天。 阳光薄弱，晒一天。 （目的是晒干水分）
2晒干后，不要用水洗。 用少量的盐，撒在瓜上面， 杀出瓜的水分，顺便洗洗瓜。 （暴晒过程中，多少会沾到灰尘，所以用自身的水分清洗干净）
3丢瓜侧面
4切成条片状，每一片都有带瓜皮。
5辣椒切成小粒 其实也可以用辣椒酱的 锅里下少少的油，爆一下辣椒粒。
6豆酱也倒下去一块煮， 煮开后关火，晾凉待用。 （豆酱其实就是煮熟它，加热目的是不容易变质）
7豆酱辣椒，加少许糖，麻油，白醋，倒在菜瓜上，拌匀。 放置一夜，第二天腌制入味就可以吃了啊?
8成品
9早餐的传统搭配 米粥配酱瓜，绝对是两碗莫名其妙的下肚了???
10丢瓜正面
11切面+侧面
小技巧
1.豆酱选择普宁豆酱 2.辣椒粒可以换成辣椒酱， 就不用下锅煎香了。 单独加热豆酱就好了。 3.白醋加入的功能是让菜瓜更爽脆， 咬起来带声响的那种。 简直是好吃?你听得见?
