乌鸡一只: ， 沙参3根: ， 生姜一块: ， 枸杞少许: ， 盐少许:
1沙参前一晚用清水浸泡，乌鸡处理干净，剁成小块。生姜切片
2烧开水冒去乌鸡的血水
3将冒好的乌鸡放入砂锅，加入姜片和适量的水。待水开后转小火炖煮一小时。中间半小时时放入泡好的沙参。最后加入枸杞和少许盐调味即可。
1、沙参一定要提前泡最少六小时以上，否则煮出的沙参有硬芯。但是沙参也不能煮太久，否则会全部煮烂掉 2、炖汤加水可适当多加些，汤炖得久水会变少，如果中间发现水少再加水会大大影响口感。
