蛋挞皮的材料: ， 低筋面粉（普通面粉）: 125克， 黄油: 20克， 细砂糖: 2.5克， 水: 65克，适量加， 盐: 1克， 黄油（放在面片里）: 65克， 蛋挞液材料: ， 牛奶: 80克， 细砂糖: 40克，个人甜度， 蛋黄: 2个， 淡奶油: 110克
1按照图片上的材料准备，准备好就开始吧
2第一步把低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水混合一起，揉成图片上的面团 再拿保鲜膜包好，放入冰箱（放菜的那一层哦，不是冰冻）冷藏半小时
3然后再把黄油放在保鲜膜上，然后切片平铺，压成图片的正方形，包好放在冷冻层
4半个钟过去了，然后拿出面团，擀成面片，把黄油拿出来，放在中间，（面片其实可以再擀大点）
5包好后翻面，如图，然后擀成长方形面皮
6然后折叠成上图，最后在折一下，成下图
7用保鲜膜包好，放入冰箱冰藏15分钟 过了15分钟，又重新压成面皮，再折叠成上图，放入冰箱冷藏15分钟，再重复一次这个步骤，千层酥皮就完成了 【也就是说以上步骤重复三次就好】 最后把皮压成长面片，从头卷起来，把这个酥皮包好，再冷藏半小时
8然后准备蛋液，把以上材料准备好，然后牛奶和细砂糖热水融化，再放蛋黄搅拌均匀，最后放淡奶油搅伴均匀
9这是过滤了两次的蛋液，做出来的蛋很滑
10把冷藏的面团拿出来，放在蛋挞模具里，然后再放冰箱冷藏15分钟，定型
11上下管，190度5分钟预热，再190度烤大大约16分钟 我试了一个厚皮和薄皮，还是厚皮看起来是千层的，也很酥，太薄看不见千层形状，也是挺好吃
面团不要太湿，包着黄油不厚的话，容易漏出来，这个要注意！