原料
空心菜: 1大把， 腌制梅子: 1个， 腌制柠檬: 半个， 红辣椒: 5个， 油: 适量， 盐: 少许
步骤
1空心菜去叶留茎，洗净控干水分，切小段备用。
2准备一个腌制梅子和半个腌制柠檬，倒少许梅子汁。
3梅子和柠檬去核，切成泥。
4红辣椒，切碎。
5锅烧热，倒油，下空心菜翻炒。
6空心菜炒至7成熟，下梅子、柠檬和辣椒，加适量盐，翻炒均匀。
7出锅。
小技巧
1.空心菜要叶子少的，茎杆粗大的，剩余的叶子可加点蒜炒，或者丢弃。 2.梅子和柠檬都是腌制了半年以上的，不能用新鲜的梅子或柠檬代替。 3.锅要热，火要大，炒出来的空心菜才好吃。
