青椒: 4～6只， 大蒜: 1个， 生姜: 5片， 黑胡椒: 适量， 盐: 一勺， 糖: 2勺， 鲜酱油: 一点点， 蚝油: 一大勺
1青椒两头切掉，沿着皮把内芯去除，然后改刀成大小差不多的一块块，叠起来，切成0.5cm宽的丝，最后切成小颗粒。（这是比较西式的切法，能保证每个颗粒大小均匀，外观会非常美观，切丝的时候要把皮的一面朝下，这样比较好切，不会打滑。）
2最后切成一坐青椒山～～多下来的两头可以做糖醋青椒～也是非常好吃的下饭菜～
3大蒜去皮，随便用什么方法搞成蒜泥，我是用擦茸器擦的～也可以拍碎了直接剁
4切几片生姜，同时起油锅，油要多一点，烧热以后把生姜扔下去，翻个面，然后倒入蒜泥，等蒜泥差不多出香味了就把青椒倒下去翻炒。
5翻炒一下以后，不爱吃生姜的可以把生姜片挑掉，炒的基本每个青椒都裹上油了就把上面的调料都加进去
6最后加水煮一下，熟了就完工～
我们家禁辣，所以这款青椒酱是甜鲜口的，如果喜欢吃辣的可以下姜片的时候加个干辣椒什么的 基本上可以放一个礼拜左右，吃火锅什么的来一勺，非常鲜美哟～