虾: 10， 玉子豆腐: 1-2袋， 豌豆: n粒， 蒸鱼豆豉酱油: 少许， 蚝油: 少许， 一品鲜: 少许， 鸡精: 少许， 白糖: 少许
1冻虾解冻后，把虾皮，挑虾线，我是背腹面黑线都挑出，挑虾线对我是个放松的事情。专门挑了一半个头小的来争，大的剁馅做虾饼，在后面
2虾仁处理完冲洗虾，沥干水分。
3日本豆腐切块，约1-2厘米厚度，均匀，码盘
4虾仁分个摆在玉子豆腐上，型摆好，蒸熟就定型了，水开入，中火蒸5分钟。
5小碗分别加入蚝油，蒸鱼豉油，一品鲜，白糖，鸡精，盐不要加。入淀粉少许，加点水，调成汁，热锅冷油，7成热，入汁，搅几下，汁浓后关火，
6若蒸完盘中水对，倒出一些，拿小勺淋汁，再把焯熟的豌豆一个一个摆好。即可
7一个豆子滚下来