原料

牛腩: 300g， 胡萝卜: 1根， 土豆: 1个， 好侍百梦多咖喱块（微辣）: 1块， 洋葱（女生拳头大小）: 2个（个大的可放一个）， 姜、蒜: 适量（按各自口味）， 油、盐: 适量， 料酒、生抽、鱼露: 适量（详见步骤4）

步骤

1请准备好图中食材和调料（请加入镜头外的料酒和洋葱哦～）

2锅里放油煸炒洋葱胡萝卜土豆，不用放调料和完全炒熟，（听说油脂能让胡萝卜更好的激发β-胡萝卜素），炒完盛起来放一边备用；

3牛腩洗净血水，放在冷水锅中焯开，拿起切块；

4锅里放油，煸炒姜蒜，出香味后，倒入牛腩块一起翻炒几下；加入刚好淹没牛腩的水量，加2勺料酒，1.5勺生抽，1勺鱼露后，大火烧开整锅食材，再转小火慢炖到牛腩酥烂；（一勺=中式的瓷汤勺）

5牛腩煮酥烂后，就可以加入先前炒完备用的洋葱土豆胡萝卜了，并加入咖喱块（如果发现汤汁很少的话请加适量热开水，因为要汁多盖饭比较好吃）；待咖喱煮融化和蔬菜煮熟后可尝一下味道，如果嫌淡甜就加少许盐就好了，完成！

小技巧

鱼露不是必须的，我就想用来提提鲜，没有可以不加，或者也可以用宴会酱油代替。