原料

牛健肉: 500g， 葱，姜，五香粉，鱼露，辣椒碎，料酒，盐，糖，老抽:

步骤

11.牛健先过水，然后一切四 2.继续放一锅水，把切好的牛腱放下去，加葱，姜

23.在等水烧开的时候准备好，盐，五香粉，鱼露，老抽。辣椒碎 4.等水烧开以后加入2大勺的辣椒碎，1大勺的老抽，1大勺的盐，1小勺的鱼露 5.大概煮个30分钟，拿筷子戳一下，可以不费劲的戳动，就可以拿出来切片，我切了大概0.5cm左右  这个尺寸我觉得这个尺寸比较合适，因为成品有一定的厚度会比较有口感，而且在烤的时候也会再烤薄一点

36.把切好的肉片继续放回锅内，加入2大勺的五香粉，3大勺的糖 7.然后开大火不停的翻炒，一定要小心，因为糖的原因，很容易糊，等到起了大的气泡就可以关火了 8.最后就是进烤箱，130度，20-30分钟，晾干，就ok了

4成品

小技巧

这次真是失策了，搞了半天，就这么一点点 每吃一块都有点不舍得，下次一定要多弄点，不然真的有点计划经济的样子