原料

莲藕2节、肉馅300克: ， 鸡蛋1个、面粉50克: ， 糯米粉50克、澄粉50克: ， 盐适量、啤酒120毫升: ， 酱油25毫升、白糖2克: ， 胡椒粉适量、料酒10毫升: ， 鸡精少许、香油适量:

步骤

1莲藕去皮洗净，肉馅准备好

2肉馅加入酱油，白糖，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油拌均匀

3所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋，再加入啤酒和少许盐搅拌均匀，面糊提起可慢慢落下成线就好

4莲藕切成薄片按循序放好，取两片中间加入肉馅

5依次全部做好，把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆

6平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至

7直到两面金黄，捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用

小技巧

炸藕盒的莲藕用九孔藕，味道更清脆清甜，口感更棒。 脆糊浆的面粉要加入糯米粉，澄粉，鸡蛋，这是保持酥脆的小窍门。 把清水换成啤酒，更能增加藕盒的口感和清香。