永春石鼓白鸭汤 0

原料

白鸭: 一只， 石鼓白鸭汤料: 一包

步骤

1首先，要买一只够大的白鸭-红面番鸭，以农村自养的红面番鸭，实在买不到就用市场上那种。

2处理鸭子，把鸭子切成小块，清洗干净，放在一边备用。

3将洗净的鸭肉放进沸水锅内飞水，煮约3-5分钟后捞起，再冲洗干净.然后热油锅，放入姜片，与鸭肉，稍微焖煮，去水。

4将鸭肉倒入烧开的汤锅中，开始炖汤

5约煮20分钟以后，差不多鸭肉三成熟了，加入秘制的白鸭汤汤料（超市或者网上可以买到成品的永春石鼓白鸭汤汤料），主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家佐药等等，白鸭汤的经典味道，就在于此。

6放入药包后，在用小火炖约2小时，等到出锅前10分钟，再放入鸭血5分钟左右就可出锅。

小技巧

做法比较复杂，需提前购买白鸭汤药包。药用价值很高，对心脏病人有保护作用。还可以滋阴补肾，抗脚气病、抗神经炎。此外还有较高的铁、铜、锌等微量元素。

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