原料

面粉（高精）: 500个（可根据人数自行调整量）， 猪肉: 200g， 黑木耳: 100g， 鸡蛋: 2-3个， 菜心: 200g， 西红柿: 2个

步骤

1将面粉加少许盐加水揉匀（微硬）第一次揉完不要求光滑细腻，封上保鲜膜放置30分钟后再揉，这次揉时边揉边将盆内的粘盆的面粉刮下来一起揉进去，最高境界：盆干净的发亮。揉至面团光滑细腻为止。再次封上保鲜膜放置2-3小时。

2将面团揪出一小团搓成指条粗大小抹上花生油盘于盘中，直至盘完面团，封上保鲜膜放置1个小时。

3将猪肉剁成碎末，黑木耳剁碎粒，二者加盐加蒜末炒香备用；鸡蛋加盐打散炒成鸡蛋丁；菜心洗净汆水；西红柿剥皮切片；小葱切粒。备一盆凉开水在锅边。锅中烧水至开加盐（水宽，盐根据平时自己口味）将盘好的面条子慢慢拉细拉长放入锅中，一次别太多，拉3-4根就行，否则容易生熟不一，煮熟后捞起放入凉开水中，再次捞起放入面碗，依次加入黑木耳肉末、鸡蛋丁、西红柿、菜心、葱粒，淋少许芝麻油。大功告成！上桌开吃！