鲜虾: 7-8只， 芦笋: 一把， 香菇: 6-7个， 黑木耳: 5-6朵， 盐: ， 黄酒: ， 葱: 3-4段
1虾去皮去虾线，放入盘中，加入适量盐和料酒和葱段放入冰箱冷藏室半小时以上，待用。
2香菇木耳泡发待用
3芦笋洗净切段，最好用开水焯下。再与虾炒就不需要太久，这样虾也可保持鲜嫩。
4锅热后倒入少许油，放入冰箱冷藏后的虾翻炒几下称出备用。
5再加少许许油放入香菇木耳及芦笋翻炒均匀，加少许盐。然后倒入炒好的虾仁翻炒片刻出锅即可。
炒虾热锅凉油可保持虾的鲜嫩。