紫苏叶: 1片（摆盘用）， 米饭: 适量， 盐: 少许， 盐渍樱花: 6朵， 紫苏酸梅干: 2个， 寿司粉姜片: 4片
1将酸梅和樱花用水泡一下去掉些咸酸味儿，然后将梅肉剔下切碎，樱花留两朵剩下一并切碎备用。
2姜片也同样切碎，将酸梅、樱花和姜碎混合，备用。
3米饭趁热乘出与梅肉碎等混合，将手沾湿从手掌到手指沾一层薄盐，然后把混合好的饭议手上按压两三下成形即可。不要过多过重的捏，这会导致饭团质地过硬，太轻又容易散架，所以多练习掌握力度。
4将将将⋯⋯把饭团美美的摆在紫苏叶上，上面再放朵樱花⋯⋯完美?
最好用刚出锅的米饭，因为它粘性好，易成型。