原料

800克 五花肉 400-500克 百叶结 1 根葱 1 寸姜 3-4瓣 蒜瓣 （稍微拍扁） 2 个八角/大料 1/4 杯 料酒 2 tbsp 酱油/生抽 1 tsp 老抽/黑酱油 1 tbsp 白糖 1/2 tsp 盐 （或适量）

步骤

1、把五花肉切块，姜切片/或拍扁，葱切段，用一点油把五花肉炒至变色。 2、等肉块泛出油的时候，加入姜片、蒜、葱段和大料煸炒至香味溢出。 3、加入糖翻匀，至有糖色。 4、然后加入老抽、酱油翻匀。 5、加入料酒和4-5杯水或没过肉块的水，大火煮滚，转中小火炖45分钟。 6、加盐调味，加入百叶结，继续焖煮至锅内只剩下少许汤汁。 7、转稍微大火，煸炒至边上开始泛油为止。