梅干菜: 200克， 五花肉: 700克， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 白糖: 10克， 姜: 3片， 清水: 1勺
1梅干菜浸泡一夜。肉洗净，下锅煮至筷子能轻松穿透
2肉皮扎眼，生抽老抽水白糖调成酱汁，涂上，然后用厨房纸擦干晾一会儿
3肉皮朝下下锅煎，一定要盖锅盖，然后让其它面也煎一会儿。
4切片，肉皮朝下，刚才抹肉的汁往肉的中间涂上。
5锅中放油，加入葱花，把梅菜放进去炒一会儿，出香味后倒入刚才的酱油汁，汤略干的时候就可以铺在肉上了
6上锅蒸，大火30分钟，中火40分钟 出锅前把碗里的汤汁倒在炒锅里，加入水淀粉收汁 肉倒扣在盘上 汁倒在肉上
7我没加滤镜，就这样看吧，挺好吃的
8配米饭最好吃～
我不吃姜，所以没加，可以在炒梅干菜的时候加上姜末