家常鱼

原料

鱼: 一条, 葱姜蒜: 适量, 大葱: 2根, 芹菜: 1根, 泡姜: 适量, 酱油醋白糖: 少许, 淀粉: 少许, 鸡粉: 少许, 豆瓣酱: 适量, 花椒: 适量

步骤

1将鱼块洗净后放入少许盐花椒拌匀,再加入适量淀粉拌匀。腌制半个钟。如图

2葱姜蒜泡姜切碎、大葱芹菜切小段。如图

3锅中倒入大量的油、油热后将鱼片慢慢夹入油锅炸至金黄色捞出沥干。如图

4炸好的鱼块!

5锅中放入少量油烧热、加入葱姜蒜爆香、撒入几粒花椒、再加入适量豆瓣酱炒出香味

6倒入清水或高汤烧开

7加入炸好的鱼块小火慢煮至熟。调入适量酱油醋白糖

8最后撒入大葱段芹菜段、加少许鸡粉调味、兑一点水淀粉勾芡即关火。

9酸辣开胃的家常鱼做好啦!

小技巧

鱼块一般腌制半个钟去腥又入味。 炸鱼块时尽量用中火小火慢炸。鱼肉不易烂。 加入泡姜泡椒的鱼肉更能去腥味。


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