原料
面粉: 500克, 水: 300克, 盐: 5克
步骤
1将盐拌入面粉中。将水慢慢加入面粉中,和成团,揉光滑。(也可以直接将所有材料放面包机中和面揉30分钟)
2将面团盖上布子,醒30分钟。分成小剂子,搓成长条。
3从长条上揪一点面,用拇指向下搓成贝壳形状。
4记得手粉用玉米面,这样搓出的麻食才不会粘在一起。
5擀面:将面先擀成片。
6再擀薄,在用擀面杖,卷起一边,向前擀,擀时两手从中间向两边移动,边擀边撒些玉米面手粉,以免面片粘连,整个面片周围都卷起擀一遍,看看面片的厚度,重复再擀到合适厚度即可。
7将面片折叠,折叠时记着撒玉米面,用刀切成喜欢的宽条或细条即可。
8切面条。
9展开。
小技巧
手粉最好用玉米面,这样不粘,吃不完可以冻在冰箱里。